Aquí tienes una receta fabulosa para preparar unos deliciosos espaguetis integrales con albóndigas de pollo, ¡naturales y caseros! Adoro la pasta en todas sus versiones: ensaladas, con salsa, con verduras o simplemente con un toque de aceite de oliva virgen extra, sal y queso rallado. ¡Podría vivir a base de pasta! 🤣 Sin embargo, es importante controlar su ingesta y porción para mantener un peso adecuado. ¡Esta receta es perfecta para una comida de domingo, acompañada con una ensalada variada!
Ingredientes para 2 personas:
- Espaguetis integrales (70/80 gramos en seco por persona)
Para la salsa:
- 1 lata de tomate natural triturado
- 1/2 pimiento rojo y verde en cuadritos
- 1/2 cebolla en cuadritos
- 2 dientes de ajo picaditos
- Pimienta molida, orégano y sal al gusto
Para las albóndigas:
- 2 pechugas de pollo trituradas
- Ajo y perejil picado muy fino
- Pimienta negra molida y sal al gusto
Preparación:
- Para hacer las albóndigas, mezclamos las pechugas de pollo picadas con el ajo, el perejil, la pimienta y la sal. Formamos las albóndigas (con las manos mojadas para evitar que se peguen) y las doramos en una sartén engrasada con aceite de oliva virgen extra. Reservamos.
- Para la salsa, sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos. Añadimos el tomate y las especias al gusto. Cocinamos a fuego bajo durante 10 a 15 minutos. Finalmente, agregamos las albóndigas, mezclamos y cocinamos todo junto durante unos 10 minutos.
- Hervir la pasta según las indicaciones del fabricante.
- Mezclar, servir y ¡disfrutar! 🍝
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