¡Descubre cómo hacer el mejor Carrot Cake casero y saludable en nuestra consulta nutricional y dietética en L\’Hospitalet de Llobregat, Barcelona! Esta receta te sorprenderá con su increíble textura, aroma y sabor, y lo mejor de todo es que está hecha con ingredientes naturales, sin azúcares ni harinas refinadas.
Ingredientes para el Carrot Cake:
- 2 huevos
- 150 gr de zanahoria rallada
- 120 gr de harina integral
- 60 gr de eritritol
- Pasta de 3 dátiles Medjool (triturados con un poco de agua)
- 70 gr de aceite de coco
- 40 gr de nueces troceadas
- 10 gr chips de chocolate negro
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)
- Zumo de media naranja
Frosting:
- Yogur griego natural o queso crema
- 1 o 2 cucharaditas de eritritol
Instrucciones de Preparación:
- Precalienta el horno a 180º.
- En un bol, coloca todos los ingredientes húmedos: huevos, zanahoria, aceite de coco, pasta de dátil y zumo de naranja. Mezcla hasta integrar completamente.
- Añade los ingredientes secos: nueces troceadas, cacao nibs, canela, levadura, harina tamizada y eritritol. Mezcla hasta obtener una masa densa y ligeramente pegajosa.
- Vierte la masa en un molde apto para horno previamente enharinado (puedes usar harina integral).
- Hornea a 180º durante 45 minutos. Realiza la prueba del pincho para asegurarte de que la masa esté hecha. Si sale masa pegada, déjalo 5 minutos adicionales.
- Deja enfriar y desmolda. Para el frosting, mezcla todos los ingredientes y úntalo sobre el pastel.
- Decora con nueces troceadas y ¡listo para disfrutar!
Este Carrot Cake casero y saludable es la opción perfecta para satisfacer tus antojos dulces de manera consciente. ¡Ven a nuestra consulta para más recetas y consejos nutricionales!
