Carrot cake casero y saludable

¡Descubre cómo hacer el mejor Carrot Cake casero y saludable en nuestra consulta nutricional y dietética en L\’Hospitalet de Llobregat, Barcelona! Esta receta te sorprenderá con su increíble textura, aroma y sabor, y lo mejor de todo es que está hecha con ingredientes naturales, sin azúcares ni harinas refinadas.

Ingredientes para el Carrot Cake:

  • 2 huevos
  • 150 gr de zanahoria rallada
  • 120 gr de harina integral
  • 60 gr de eritritol
  • Pasta de 3 dátiles Medjool (triturados con un poco de agua)
  • 70 gr de aceite de coco
  • 40 gr de nueces troceadas
  • 10 gr chips de chocolate negro
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)
  • Zumo de media naranja

Frosting:

  • Yogur griego natural o queso crema
  • 1 o 2 cucharaditas de eritritol

Instrucciones de Preparación:

  • Precalienta el horno a 180º.
  • En un bol, coloca todos los ingredientes húmedos: huevos, zanahoria, aceite de coco, pasta de dátil y zumo de naranja. Mezcla hasta integrar completamente.
  • Añade los ingredientes secos: nueces troceadas, cacao nibs, canela, levadura, harina tamizada y eritritol. Mezcla hasta obtener una masa densa y ligeramente pegajosa.
  • Vierte la masa en un molde apto para horno previamente enharinado (puedes usar harina integral).
  • Hornea a 180º durante 45 minutos. Realiza la prueba del pincho para asegurarte de que la masa esté hecha. Si sale masa pegada, déjalo 5 minutos adicionales.
  • Deja enfriar y desmolda. Para el frosting, mezcla todos los ingredientes y úntalo sobre el pastel.
  • Decora con nueces troceadas y ¡listo para disfrutar!

Este Carrot Cake casero y saludable es la opción perfecta para satisfacer tus antojos dulces de manera consciente. ¡Ven a nuestra consulta para más recetas y consejos nutricionales!

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