Crema de alcachofas
-3 tazas de agua
– 1/2 taza de zanahorias
– 1/2 cebolla picada
– 2 tallos de apio
– 1 taza de alcachofas (o 1 lata pequeña)
En una olla agrega las zanahorias, los tallos de apio y las cebollas, cocina por 20 minutos. Remueve el líquido de la lata y agrega las alcachofas, cocina con el resto de los ingredientes por 5 minutos. Con cuidado, licúalos. ¡Disfruta! *Las alcachofas naturales se tardan un poco más en cocinarse (alrededor de una hora). Si no encuentras alcachofas, reemplázalas por cualquier otro vegetal en temporada.
Crema de jengibre y zanahorias
– 3 zanahorias picadas en cuadros
– 1 cucharada de jengibre rayado
– 2 tazas de agua
– 1/3 taza de leche de almendras
– 1 cebolla picada
– Sal marina y pimienta al gusto
Agrega todos los ingredientes en una olla y cocínalos a fuego medio por 25 minutos. Con cuidado, licua los ingredientes. ¡Disfruta!
Crema de espinacas
– 2 tazas de agua
– ½ taza de cebolla picada
– 3 tazas de espinacas
– ½ zanahoria
– 1 tallo de apio
– Sal marina y pimienta al gusto
Agrega todos los ingredientes en una olla y cocínalos por 25 minutos a fuego medio. Con cuidado, licúalos. ¡Disfruta!
Sopa de Espárragos
– 3 tazas de agua
– 10 espárragos verdes
– ½ cebolla picada
– ½ zanahoria picada en dados
– 1 tallo de apio
– Sal marina y pimienta al gusto
Agrega todos los ingredientes en una olla y cocínalos a fuego medio por 25 minutos. Con cuidado, licúalos. ¡Disfruta!
