¡Hoy os traigo una de mi recetas preferidas! Esta riquisima y le encantará a tod@s ¡ya veréis! Aprende como hacer estos tallarines con salsa de champiñones veganos bajos en calorías y super sano!
Ingredientes para 4 personas:
- 1 paquete de pasta 500 gr. (tallarines, espaguetis..)
- 1 bote de nata líquida vegetal
- 1 cebolla grande
- 1 bandeja de champiñones laminados
- Curry, sal, pimienta, AOVE, laurel
Ponemos a calentar 1 cda. de AOVE en una sartén. Troceamos la cebolla y la ponemos a sofreir. Añadimos sal al gusto. Lavamos los champiñones muy bien para eliminar toda la tierra y los añadimos a la sartén. Sofreímos todo junto hasta que se evapore el agua de los champiñones.
Mientras, ponemos una olla con agua a hervir junto con 2 dientes de ajo abiertos y una hoja de laurel partida. Una vez hierva, echaremos la pasta y herviremos (según indicaciones del fabricante)
Cuando la cebolla y los champiñones estén bien sofritos añadimos curry al gusto (a mi me encanta, así que le hecho bastante), removemos y añadimos un poco de caldo de verduras y un chorrito de la nata líquida (para darle cremosidad sin aportar muchas calorías podemos añadir leche vegetal). Lo mezclamos un par de minutos y lo añadimos al vaso de la batidora. Trituramos y rectificamos de sal.
Para darle el toque final, mezclamos la pasta y la salsa conjuntamente en una sartén durante un par de minutos ¡listo!
