Holaaaa a todos!!! Como estáis?? La Navidad ya esta cerquita…por eso os quiero compartir recetas de dulces saludables que podáis hacer en casa de forma sencilla y para toda la familia!
Nos evitaremos grasas hidrogenadas, kilos de azúcar refinado y aditivos que no sabemos ni lo que son!!! Podéis hacerlos con los más pekes de la casa y así enseñarles a utilizar ingredientes sanos y pasar un rato genial!
Ademas es una receta de aprovechamiento, ya que he utilizado la pulpa sobrante de hacer leche de coco…mmm que rico!
Ingredientes para 12 muffins:
– 6 huevos
– 1 taza de harina de coco **
– 1 cdta. de bicarbonato de sodio
– 1/4 de cdta. de sal
– 2 cdtas, de canela
– 1 cdta. de nuez moscada
– 1/4 de taza de aceite de coco derretido
– 1 manzana rayada
– 1/3 de taza de sirope de ágave o arce
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Mezclamos en un bol los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal y especias).
En otro bol, mezclamos los ingredientes húmedos (huevos, aceite, sirope).
Añadir los ingredientes húmedos a la mezcla seca y mezclara enérgicamente.
Por último añadimos la manzana rayada y mezclamos de nuevo.
Rellenamos los moldes para muffins y presionamos con un tenedor la masa.
Hornear durante 13-15 minutos o hasta que lo veais doradito por fuera.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
** Para conseguir la harina de coco con la pulpa sobrante, la extenderemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y la pondremos en el horno a mínima potencia hasta que se seque (cuidado que no se queme!!)
